長崎県民は素麺のツユ何使ってる?

雑記

長崎県で麺類といえばチャンポン麺が有名それ以外の麺といえば島原素麺じゃないでしょうか?なんかあまりにもあるのが当たり前すぎて、庶民的すぎて、あまりにも自慢しなさすぎなのかも(´∀`)

東京でも島原そうめんちゃんと見かけます(^-^)

今からの季節うちでは必須の食べ物素麺。そのツユは長崎県民の皆さんどんなので食べてるんだろうかなぁと思って長崎県の近くのスーパーで買えるだろうという一般的な麺つゆ見てきました(^-^)

ヤマキ めんつゆ

  • 値段 500mlで200円前後で見かけます
  • 2倍濃縮
  • かつお節ベース

ヤマキ 全国でも有名なお出汁屋さんが作ったカツオ出汁の麺つゆ 実家はこれだった人も多かったのでは?メジャーなめんつゆです。

ミツカン追いがつおつゆ

  • 値段 500mlで200円前後
  • 2倍濃縮
  • かつお節ベース

旨み出汁と香り出汁にきめ細やかに挽いたかつお節を足して作ってあります。(´∀`)日本料理の手法追いがつおで作っためんつゆです。

ストレートもあります

フンドーキン 麺つゆ

  • 値段600mlで300円前後
  • ストレート
  • かつお節ベース

つゆの元となる、かえしを、かつお節、こんぶ、そして大分ならではのしいたけを混ぜて作っためんつゆです。 九州ならではの甘口の麺つゆです

ヤマサ 昆布つゆ

  • 値段500mlで250円前後
  • 3倍濃縮
  • 昆布ベース

昆布だからかつおベースよりまろやか しかも3倍濃縮だからお得 江戸時代からあるしょうゆ屋さんが作った麺つゆです。

ヤマサ これ!うま!つゆ

  • 500mlで300円前後
  • 2倍濃縮
  • かつお節、昆布、煮干しベース

麺つゆとも白だしとも違うダシの旨味を味わうつゆ。驚くべきは、これ!うま!つゆを使ったレシピの多さです。これ!うま!つゆのブランドサイトには何百種類のレシピが掲載されてますココは本当に大手の強みですね(*´▽`*)

チョーコー えびつゆ

  • 値段400mlで300円前後
  • 2倍濃縮
  • エビベース

長崎を代表するしょうゆ屋さんが作った麺つゆ。チョーコーの薄口醤油をベースにエビ、しいたけ、昆布で作った麺つゆです。

焼きあごベースもあります

ヤマエ 高千穂峡つゆ かつお味うまくち

  • 値段500ml で250円前後
  • ストレート
  • かつおベース

宮崎を代表する味噌、しょうゆ屋さんの麺つゆ。自社粉砕したかつお節で霧島山系の水で出汁を作ったストレートつゆ その他種類も豊富で かつお味あまくち、しいたけ味、あごだし の4種類があります。

キッコーマン 濃いだし 本つゆ

  • 値段500mlで200円前後
  • 4倍濃縮
  • かつおベース

しょうゆの有名なキッコーマンが作った麺つゆかつお節、ソウダガツオ節、イワシ節、まぐろ節4種類の出汁に砂糖とキッコーマンのしょうゆをあわせた麺つゆ なんと安い時は1リットル200円の情報も(笑)

ニビシ 四季のつゆ(かつおだし)

  • 値段500mlで250円前後
  • 2倍濃縮
  • カツオベース

枕崎産カツオ節の1番出汁と焼津産カツオ節出汁のつかったこだわりの出汁。カツオの旨味、香りを活かした出汁です。福岡で人気が高いつゆです。うまくち醤油の元祖本家本元のメーカーさんです。

石川屋極上めんつゆ

  • 400mlで787円
  • 2倍濃縮
  • いりこベース

明治20年創業の長崎県旅宿第1号の石川屋さんがつくる地産地消にこだわった長崎県産いりこを使った南島原の料理人がつくったこだわりの麺つゆ

北田製麺工場 めんつゆ

  • 360ml 500円前後
  • 3倍濃縮
  • カツオベース

北田製麺工場さんが福岡の松原食品さんにオーダーメイドで作ってもらってるオリジナルつゆ まさにプレミアムな島原そうめんにあう為に作られたつゆ。天ぷらや煮付けに使っても美味しそう。こちらは中々普通のスーパーでは見かけませんので見かけたら使ってみたいつゆです(´∀`)

文ちゃんの麺つゆ味道楽

  • 510mlで1100円(:(((;゚Д゚)))
  • 4倍濃縮
  • かつお節、昆布、しいたけの合わせ出汁

島原の手延べそうめんの為に1人の職人さんが手作りで作ってる麺つゆ隠し味でホタテの貝柱、柚子胡椒も入ってる。スペシャルな麺つゆ 普通の麺つゆは純エキス13パーセントに対してこのつゆは役50パーセントです。市販じゃちょっとありえない規格外の麺つゆです。ド━━m9(*’д`*)━━ン!!

まとめ(*^^*)♪

長崎のスーパーなどでよく見かける麺つゆやプレミアムな麺つゆを紹介してみました。他にもこれ使ってるよ こんなの美味しいよっていう麺つゆあったら教えてください(´∀`) 記事に追加させてください

今回スーパーやドラッグストアなど色々見て思ったんですが肝心の素麺置いてある中で1番多いのが揖保乃糸の上級品 島原の素麺も置いてあるんですが揖保乃糸より値段も安いちょっと劣るものが多かったです。

せっかくなら揖保乃糸より美味しい長崎でしか食べれないくらいのプレミアムな素麺も置いていて欲しいです。やっぱり長崎の素麺が1番だ!! と思いたいものです。

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